Sembra folle, ma il sapore è davvero delizioso: un rotolo di pan di Spagna con fragole che crea dipendenza!

1. Per prima cosa, separa i tuorli dalle uova. Monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Sbatti i tuorli con l’acqua fino a ottenere un composto leggermente spumoso e incorporali al composto di albumi. Mescola la farina con il lievito e incorporali al composto di uova.
2. Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci uniformemente il composto di pan di Spagna, livellandolo. Cuoci a circa 200 gradi Celsius per circa 10 minuti.
3. Ora fai la prova del dito: premi leggermente sul pan di Spagna. Se il composto lievita di nuovo, il pan di Spagna è pronto. Cospargere un canovaccio con circa un cucchiaio di zucchero, capovolgere il pan di Spagna, arrotolarlo delicatamente e lasciarlo raffreddare.
4. Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a pezzetti. Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda. Arrotolare il pan di Spagna, spalmare la confettura di fragole calda, spalmare la panna e i pezzetti di fragola sulla superficie e arrotolare di nuovo.
Consiglio: per gli amanti del cioccolato, aggiungere 2-3 cucchiai di cacao in polvere all’impasto per un rotolo più scuro.