Introduzione
Le torte fatte in casa sono una prelibatezza che può essere gustata come spuntino, antipasto o anche come piatto principale. Questa ricetta unisce una pasta sfoglia burrosa a un ripieno saporito di carne macinata, creando un perfetto equilibrio di consistenze e sapori. Che tu sia uno chef esperto o un principiante, questa guida ti guiderà attraverso il processo di preparazione di deliziose torte partendo da zero, con suggerimenti, varianti e consigli sulla conservazione per garantirne il successo.
Ingredienti
Per preparare la pasta sfoglia servono ingredienti semplici come farina 00, margarina e un pizzico di sale, mentre il ripieno è un saporito mix di carne macinata, cipolla, aglio, peperoni verdi e spezie. La salsa Worcestershire e il ketchup aggiungono corposità al ripieno, mentre la glassa all’uovo sbattuto conferisce ai pasticcini una splendida finitura dorata. Questi ingredienti sono facili da trovare e possono essere personalizzati in base ai vostri gusti.
Istruzioni
Per preparare l’impasto, iniziate setacciando la farina e il sale in una ciotola. Tagliate la margarina a pezzetti e impastatela con la farina fino a ottenere un composto simile a briciole di pane. Aggiungere gradualmente l’acqua fredda e mescolare fino a formare un impasto morbido. Avvolgete l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero mentre preparate il ripieno.
Per il ripieno, scaldare l’olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata, l’aglio, i peperoni verdi e i peperoncini finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura. Aggiungere la salsa Worcestershire, il ketchup e il brodo di manzo e cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa. Mescolare la farina con l’acqua fino a formare una pasta e aggiungerla al ripieno per addensarlo ulteriormente. Condire con sale e pepe e lasciare raffreddare il ripieno.
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a cerchi o quadrati. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni pezzo, ripiegare la pasta e sigillare i bordi. Spennellare i dolcetti con l’uovo sbattuto e cuocerli nel forno preriscaldato finché non saranno dorati e croccanti.
Come fare
Preparare queste torte è un procedimento semplice che prevede la preparazione dell’impasto, la cottura del ripieno, l’assemblaggio delle torte e la loro cottura alla perfezione. La cosa importante è assicurarsi che l’impasto riposi bene e che il ripieno si raffreddi bene prima di assemblare. In questo modo si evita che l’impasto si ammorbidisca e si ottiene una consistenza friabile.
Continua nella pagina successiva 👇(pagina 2)👇
