Ingredienti
3 zucchine medie
200 grammi di prosciutto tagliato a fettine sottili
150 grammi di formaggio a fette sottili
3 uova
100 grammi di farina
250 grammi di pangrattato
Sale qb
Pepe nero qb
Olio per friggere
Istruzioni
1. Preparazione delle zucchine:
Affettate le zucchine nel senso della lunghezza a listarelle sottili utilizzando una mandolina o un coltello affilato. Cercare uno spessore uniforme per garantire una cottura uniforme.
2. Assemblaggio dei rotoli:
Disporre le strisce di zucchine su una superficie pulita. Disporre su ogni striscia di zucchina una fetta di prosciutto e una di formaggio.
Arrotolare con cura le zucchine con all’interno il prosciutto e il formaggio, fissandole se necessario con uno stuzzicadenti.
3. Impanare gli involtini di zucchine:
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