Preparazione dei pancake:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Se necessario, spennellare con un po’ di olio o burro.
Versare da 1 a 2 cucchiai di pastella nella padella e stenderla fino a formare un cerchio uniforme.
Cuocere per qualche minuto, finché il fondo non diventa dorato. Girare il pancake con una spatola e cuocerlo dall’altro lato finché non è cotto.
Togliete la panna dal frigorifero e mescolatela bene con una frusta o un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.
Prendete una frittella, spalmate uno strato di crema e copritela con un’altra frittella, premendo i bordi per chiuderli e fissarli tra loro.
Ripetere il procedimento con tutti i pancake e la crema rimanente. Potete spalmare la crema con una sac à poche o con un cucchiaio, come preferite.