ingredienti
2 tazze di zucchero
3 uova, a temperatura ambiente
¾ di tazza di burro, a temperatura ambiente
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di estratto di mandorle
2 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
1 sacchetto di mirtilli rossi freschi (225 g).
Crollo
¼ di tazza di zucchero di canna
¼ di tazza di farina
⅓ di tazza di burro
Come fare il pane ai mirtilli rossi
Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere bene 2 teglie da forno (è possibile preparare anche una pagnotta molto grande o in una tortiera da 9 pollici).
In una grande ciotola aggiungete le uova e lo zucchero e sbattete per 5 minuti, o finché il composto non avrà quasi raddoppiato il suo volume (non saltate questo passaggio!).
Mescolare il burro, la vaniglia e l’estratto di mandorle fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare delicatamente la farina, il lievito e il sale fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere i mirtilli rossi.
Trasferire l’impasto nelle teglie preparate.
In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la guarnizione fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Cospargere sui panini.
Cuocere in forno per 45-50 minuti per 2 pagnotte oppure per 60-70 minuti per una pagnotta grande. Cuocere finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Lasciare raffreddare i panini prima di tagliarli.
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