1. Preparare le bistecche di cavolo (15 minuti)
Fase 1: Preriscaldare il forno a 180 °C (160 °C se ventilato). Rivestire una teglia grande con carta da forno.
Fase 2: Rimuovere le foglie esterne danneggiate del cavolo. Con un coltello affilato, tagliare il cavolo a fette di circa 2,5 cm di spessore (“bistecche”). A seconda della dimensione, si otterranno 4-6 pezzi.
Fase 3: In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiai di olio d’oliva, aglio, erbe aromatiche, sale, pepe, senape e succo di limone.
Fase 4: Spennellare le bistecche di cavolo con la marinata su entrambi i lati, anche tra gli strati.
Fase 5: Disporre sulla teglia e cuocere per 20-25 minuti, finché i bordi non saranno caramellati e il cavolo non sarà tenero.
2. Preparare il ripieno di verdure (20 minuti)
Fase 6: Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Fase 7: Rosolare la cipolla tritata per 3-4 minuti fino a quando non diventa traslucida.
Fase 8: Aggiungere le carote a dadini e rosolarle per 5 minuti.
Fase 9: Aggiungere i peperoni e rosolarli per altri 4-5 minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi ma saranno ancora sodi al dente.
Fase 10: Aggiungere l’aglio, il sale, il pepe e le erbe aromatiche e rosolarli per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco.
3. Ripieno e cottura al forno (20 minuti)
Fase 11: Lasciare raffreddare leggermente le bistecche di cavolo, quindi aprire delicatamente gli strati (senza romperli).
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