Introduzione:
I profiteroles con crema pasticcera sono una delizia irresistibile per gli amanti del dolce. Con una combinazione perfetta di morbidezza e cremosità, questi piccoli dolci conquisteranno il tuo cuore!
Ingredienti:
🥚 2 uova
🌽 60 g di amido di mais
🍬 150 grammi di zucchero
🥛 500 ml di latte (per la crema)
💧 100 ml di acqua (per la pasta choux)
🥛 100 ml di latte (per la pasta choux)
🧂 Un pizzico di sale
🧈 80 g di burro (per la pasta choux)
🍦 Vanillina
Istruzioni:
1. Inizia preparando la crema pasticcera. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
2. In una pentola, porta il latte a ebollizione. Versa il latte caldo gradualmente nel composto di uova, mescolando costantemente.
3. Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi la vanillina e mescola bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Prepara la pasta choux. In una pentola, porta a ebollizione l’acqua, il latte, il burro e il sale.
5. Togli dal fuoco e aggiungi la farina in un colpo solo, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che si stacca dalle pareti della pentola.
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