Ingredienti (per 4-6 persone):
500 g di carne macinata mista (vitello, maiale o manzo)
2 uova
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
100 g di prosciutto cotto
150 g di formaggio a dadini (provola, scamorza o mozzarella ben scolata)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Facoltativo:
50 g di pistacchi tritati per un tocco speciale
Procedimento:
1. Preparazione dell’impasto del polpettone:
In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le uova, il parmigiano, il pangrattato, l’aglio tritato (se gradito), il prezzemolo, il sale e il pepe.
Lavora il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
2. Assemblaggio del polpettone:
Stendi un foglio di carta forno sul piano di lavoro. Distribuisci l’impasto in uno strato uniforme, formando un rettangolo.
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