Plum cake morbidissimo con copertura sbriciolata, direttamente dalla teglia!

1. Per prima cosa, impastare insieme gli ingredienti per il crumble, strofinarli fino a ottenere un composto sbriciolato e mettere da parte.
2. Per preparare l’impasto, mettete la farina e il sale in una ciotola. Mescolare il lievito con un cucchiaio di zucchero fino a renderlo liquido. Aggiungere alla farina 75 g di zucchero e il lievito liquido.
3. Ora fate sciogliere il grasso e aggiungete il latte. Aggiungere alla farina il composto di latte e grasso e 1 uovo e impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
4. Quindi lavare le prugne, asciugarle, tagliarle a metà e snocciolarle. Impastare nuovamente bene l’impasto lievitato.
5. Quindi ungere una teglia e stendere la pasta lievitata al suo interno. Disporre le prugne sulla superficie con la parte curva rivolta verso il basso e aggiungere il crumble. Lasciare lievitare per altri 30 minuti in un luogo caldo.
6. Infine, cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.