Preparazione dello yogurt: Nella ciotola con il tuorlo, aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
Aggiungere i condimenti: Aggiungere il sale, il lievito, il pepe e le spezie a piacere al composto di tuorli e yogurt. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Preparazione degli impasti: Aggiungere delicatamente il composto di tuorli d’uovo alla ciotola con gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non perdere l’aria.
Composizione della pizza: Dividere l’impasto in due parti uguali. Disporre la prima metà su una teglia foderata con carta da forno, dandogli una forma circolare. Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C per 2 minuti.
Aggiunta del formaggio: Togliere la base della pizza dal forno e cospargere con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Secondo strato di pasta: Coprire con la seconda metà dell’impasto e cuocere per altri 10 minuti, sempre a 150 °C.
Finitura: Dopo la cottura, togliere la pizza dal forno, aggiungere la salsa di pomodoro e le fette di mozzarella leggera. Rimettere in forno fino a completo scioglimento del formaggio.
Tocco finale: Togliere la pizza dal forno e guarnire con foglie di basilico fresco.
Questa pizza nuvola leggera è un’ottima opzione per una cena leggera o per soddisfare la voglia di pizza senza sentirsi in colpa.