1️⃣ Preparare le verdure:
Lavare accuratamente tutte le verdure, pelarle se necessario e tagliarle in pezzi uguali. Metteteli in una ciotola capiente in modo da poterli mescolare bene in seguito.
2️⃣ Preparate la marinata:
In una piccola ciotola, mescolate accuratamente l’olio d’oliva con l’aglio schiacciato, le erbe aromatiche italiane, il sale marino e il pepe.
3️⃣ Mescolate:
Versate la marinata preparata in modo uniforme sulle verdure tritate. Mescolate accuratamente con le mani o un cucchiaio di legno per garantire che ogni pezzo sia ben ricoperto.
4️⃣ Arrostite in forno:
Preriscaldate il forno a 200 °C (ventilato/ventilato). Distribuite le verdure marinate su 2-3 teglie foderate con carta da forno. Assicuratevi che i pezzi di verdura non si sovrappongano per garantire che diventino ben croccanti. Arrostite in forno per circa 25-30 minuti, finché le verdure non saranno dorate e leggermente caramellate.
5️⃣ Servite:
Togliete le verdure arrostite dal forno e disponetele su un grande piatto da portata o in una ciotola. Condire con riduzione di aceto balsamico prima di servire per un delicato sapore agrodolce.
🍽️ Consiglio extra:
Questo piatto di verdure mediterranee è delizioso non solo appena sfornato, ma anche caldo o freddo: perfetto per preparare pasti veloci, per un buffet o per un picnic. Per un apporto proteico maggiore, questo piatto si abbina perfettamente anche a feta, mozzarella o ceci arrostiti.