Ingredienti (per circa 4 porzioni di condimento):
300 g di asparagi freschi
30 g di mandorle pelate (o pinoli, o noci)
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio (facoltativo)
50 ml di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Qualche fogliolina di basilico (facoltativa, per un tocco erbaceo)
Un goccio di acqua di cottura (per regolare la consistenza)
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