Ingredienti (per 4 persone)
3 peperoni grandi (misti: rosso, giallo, verde)
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
3 cucchiai di pangrattato
2 spicchi d’aglio (tritati o interi, a piacere)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Lava i peperoni, elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni, poi tagliali a falde o a listarelle.
Disponili su una teglia foderata con carta forno, con la parte interna rivolta verso l’alto.
In una ciotolina, mescola:
il pangrattato,
il Parmigiano,
l’aglio tritato,
un pizzico di sale e pepe,
il prezzemolo.
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