Introduzione
Le patate ripiene senza frittura sono un’idea perfetta per un contorno gustoso, ricco e sfizioso che piacerà a tutti. La preparazione di queste patate è semplice e salutare, grazie all’eliminazione della frittura, ma altrettanto saporita grazie al ripieno morbido e ricco di ingredienti. Con un mix di formaggi, prosciutto, e aromi, le patate ripiene sono un piatto ideale per arricchire il tuo pranzo o la tua cena. Ecco come prepararle in modo facile e veloce!
Ingredienti
4 patate di media grandezza
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di formaggio (mozzarella, emmental o provola)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di burro
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo) q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
1/2 cipolla (facoltativo)
Istruzioni
Preparare le patate:
Lava bene le patate e lessale in acqua salata per circa 25-30 minuti, o fino a quando non saranno morbide ma ancora compatte (fai la prova della forchetta). Una volta cotte, scolale, falle raffreddare per alcuni minuti e poi tagliale a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, svuota delicatamente la polpa, lasciando uno spessore di circa 1 cm per formare la “barca”.
Preparare il ripieno:
Schiaccia la polpa delle patate in una ciotola capiente. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, il formaggio a cubetti, il parmigiano grattugiato, il burro e un pizzico di sale e pepe. Se ti piace, puoi aggiungere anche della cipolla tritata finemente. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcia le patate:
Con un cucchiaio, riempi le metà delle patate con il composto preparato, premendo leggermente per compattarlo. Se lo desideri, puoi aggiungere un altro po’ di parmigiano sopra ogni patata per una crosticina più saporita.
Cottura in forno:
Disponi le patate ripiene su una teglia rivestita con carta da forno. Irrora con un filo d’olio extravergine di oliva e, se vuoi, aggiungi un rametto di rosmarino o prezzemolo tritato per un tocco aromatico in più. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie delle patate non risulterà dorata e croccante.
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