Panini veloci come quelli che faceva la nonna

per circa 60 minuti, fino a quando non raddoppia di volume.
3. Formare i panini:
Dividere l’impasto in 10 porzioni uguali su una superficie leggermente infarinata. Dare a ogni pezzo una forma rotonda e disporli su una teglia foderata con carta da forno. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per altri 30 minuti.
4. Praticare delle incisioni:
Tagliare i panini lievitati nel senso della lunghezza, al centro, con un coltello affilato: questo darà loro la forma tipica. Se lo si desidera, è possibile spruzzare leggermente la superficie con acqua.
5. Cuocere:
Preriscaldare il forno a 230 °C (calore superiore/inferiore). Posizionare una piccola pirofila piena d’acqua sul fondo del forno (per il vapore). Cuocere i panini per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
6. Lasciar raffreddare:
Lasciare raffreddare su una griglia, oppure gustare caldi!
Consiglio:
Se si desiderano panini extra croccanti, è possibile spruzzarli con un po’ d’acqua durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Questo renderà la crosta ancora più croccante.