Quindi, setacciare la farina e il lievito e incorporarli delicatamente all’impasto fino a ottenere un composto liscio.
Ora, versare l’impasto uniformemente nella tortiera preparata.
In un pentolino, sbattere insieme il latte, i tuorli, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais.
Riscaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e incorporare la panna acida o il mascarpone e il succo di limone. Lasciare raffreddare leggermente. Versate quindi la crema sulla base della torta nella teglia.
Distribuite uniformemente le fette di pesca sulla crema. Cuocete in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, finché la torta non sarà soda e la superficie dorata.
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