Come fare la millefoglie con la ricotta
Iniziate a preparare la millefoglie tagliando una sfoglia di pasta sfoglia già preparata in 3 parti uguali (1).
Disponete la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno, separate di qualche centimetro i tre rettangoli e poi, con i rebbi di una forchetta, bucherellate delicatamente tutta la superficie delle sfoglie (2) per evitare il rischio che si gonfino troppo molto. Cuocere in forno a 400° F per circa 15-20 minuti o fino a completa doratura.
Mentre la pasta sfoglia si raffredda, preparate la crema; Scolate la ricotta dall’acqua residua, poi aggiungete lo zucchero a velo e amalgamate il tutto con uno sbattitore elettrico (3).
Versate più volte la panna liquida (4) e poi lasciate montare fino a quando il composto sarà abbastanza solido e compatto.
Amalgamate a mano, con l’aiuto di una spatola, le gocce di cioccolato fondente (5); Riponete poi la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Trasferite la crema in una sac à poche anche senza beccuccio. In un piatto da portata disponete il primo strato di pasta sfoglia e ricopritelo con la crema (6). Posizionate sopra il secondo strato di pasta e ripetete l’operazione una seconda volta.
Concludete infine con l’ultimo strato di pasta sfoglia sul quale spolveraterete abbondante zucchero a velo per decorare. Ora siete pronti per servire la vostra deliziosa millefoglie con ricotta (7).