Lo Zupfkuchen ha probabilmente avuto origine nella Germania dell’Est, ma è stato reso popolare da marchi come Dr. Oetker ed è popolare in tutta la Germania: l’azienda ha persino lanciato un preparato per dolci chiamato Zupfkuchen russo negli anni ’90.
Tuttavia, il termine “russo” è più una trovata di marketing; La torta non è una specialità russa.
420 g di farina
40 g di cacao in polvere
3 cucchiaini di lievito in polvere
200 g di zucchero
2 bustine di zucchero vanigliato
2 uova
250 g di burro o margarina
Per il ripieno
375 g di burro o margarina
1 kg di formaggio fresco magro
2 bustine di zucchero vanigliato
2 bustine di budino in polvere alla vaniglia
4 uova
250 g di zucchero
Farina, per il piano di lavoro
Valori nutrizionali
kcal 9865
Proteine 241,03 g
Grassi 571,89 g
Carboidrati 931,82 g
preparazione
Impasto:
Per prima cosa mescolate la farina con il cacao in polvere e il lievito e setacciate il tutto in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova e il burro.
Mescolare bene gli ingredienti con uno sbattitore elettrico (gancio per impastare), brevemente alla velocità più bassa e poi a quella più alta.
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