Meglio della Carbonara, deliziosi spaghetti con 200 ml di panna

Per prima cosa, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non saranno al dente.
Poi, taglia la pancetta a cubetti. Rosolala lentamente in una padella capiente con 2 cucchiai di olio a fuoco basso.
Ora, togli i cubetti di pancetta croccante dalla padella.
Quindi, sbatti insieme le uova, la panna, il sale e il pepe.
Ora, aggiungi 50 g di Parmigiano Reggiano e l’erba cipollina. Sbuccia e trita finemente gli spicchi d’aglio, quindi rosolali delicatamente nel grasso della pancetta con la panna. Scolate gli spaghetti, fateli scolare bene e aggiungeteli subito in padella.
Aggiungete il grasso di pancetta e togliete la padella dal fuoco. Versate il composto di uova e mescolatelo velocemente alla pasta calda.
Cospargete con pezzetti di pancetta croccante e condite con abbondante pepe macinato fresco. Servite con il parmigiano rimanente a parte.
Buon appetito!