L’impasto dovrebbe risultare leggermente appiccicoso e morbido. Per renderlo più maneggevole, ungetevi leggermente le mani con l’olio.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto fino al raddoppio del suo volume, che può richiedere circa 45 minuti, a seconda della temperatura ambiente.
Dopo la lievitazione, mescolate leggermente l’impasto per eliminare l’aria in eccesso e trasferitelo in una teglia imburrata (40 cm di diametro).
Con le mani unte, stendete l’impasto uniformemente sulla teglia e coprite con un canovaccio, lasciandolo riposare per altri 15 minuti.
Trascorso questo tempo, praticate dei tagli nell’impasto direttamente sulla teglia. Se lo desiderate, inserite dei pezzetti di mozzarella tra i tagli per un sapore più intenso.
Sbattete il tuorlo d’uovo con un cucchiaio di latte e spennellatelo delicatamente sull’impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C e cuocete fino a doratura in superficie.
Sfornate e attendete dai 5 ai 10 minuti prima di servire. Per evitare che il pane si inzuppi nella padella, trasferiscilo su un canovaccio pulito.
Ora gustalo! L’impasto sarà incredibilmente morbido e arioso.