Salsa chili dolce o salsa a scelta
Istruzioni passo passo
Preparare le zucchine:
Passaggio 1: Lavare accuratamente le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle nel senso della lunghezza a pezzetti di circa 1 cm. Tagliarle a fette spesse (circa 12-15 fette in totale).
Fase 2: Portare a ebollizione 2 litri d’acqua in una pentola capiente. Aggiungere sale, aglio in polvere, aceto di mele, foglie di alloro e grani di pepe.
Fase 3: Aggiungere delicatamente le fette di zucchine all’acqua bollente e sbollentare per 2-3 minuti a fuoco medio: devono essere morbide ma ancora sode al dente.
Fase 4: Togliere le zucchine con una schiumarola, lasciarle raffreddare brevemente su un canovaccio pulito e poi asciugarle con carta assorbente: questo è molto importante per una panatura croccante.
Preparare la zona per l’impanatura:
Fase 5: Preparare tre ciotole poco profonde:
– Nella prima ciotola, aggiungere la farina e la paprika in polvere.
– Nella seconda, sbattere bene le uova.
– Nella terza ciotola, mescolare bene il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e il condimento per carne.
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