Salsa Marinara
Senape al miele
Salsa Buffalo
Aioli all’aglio
Istruzioni passo passo
Preparare i funghi
Iniziare lavando accuratamente i funghi sotto l’acqua corrente. Asciugarli tamponandoli con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso: i funghi bagnati non diventano croccanti correttamente. Se si utilizzano funghi più grandi come i portobello, tagliarli a pezzetti.
Preparare la panatura
Disporre tre ciotole o piatti bassi sul tavolo:
Ciotola 1: Mescolare la farina, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe.
Ciotola 2: Sbattere le uova e sbatterle fino a ottenere un composto omogeneo.
Ciotola 3: Aggiungere il pangrattato (e il Parmigiano Reggiano grattugiato, se desiderato).
Impanare i funghi
Procedendo uno alla volta, infarinare ogni fungo nella miscela di farina, scrollandolo per eliminare l’eccesso. Immergerlo nel composto di uova e poi ricoprirlo generosamente con il pangrattato. Mettete da parte i funghi impanati su un piatto mentre preparate il resto.
Scaldate l’olio
Versate olio a sufficienza in una padella dal fondo spesso o in una friggitrice fino a raggiungere circa 2,5 cm di profondità. Scaldate l’olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175 °C (usate un termometro per la precisione). In alternativa, potete testare l’olio immergendovi un pezzettino di pangrattato: se sfrigola immediatamente, l’olio è pronto.
Friggete i funghi
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