Ingredienti
250 g di mascarpone
3 uova freschissime
80 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Procedimento
Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporare il mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
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