Rivesti una teglia da forno di 20×20 cm con carta da forno, lasciando un po’ di carta da forno in eccesso per rimuoverla facilmente.
In una pentola di medie dimensioni, a fuoco basso, sciogli le gocce di cioccolato e il burro, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il latte condensato zuccherato, l’estratto di vaniglia e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi 3/4 di tazza di cocco grattugiato e 3/4 di tazza di noci tritate.
Versa il composto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente con una spatola. Cospargere la superficie con il restante 1/4 di tazza di cocco grattugiato e 1/4 di tazza di noci tritate, premendole delicatamente sul fudge.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non si sarà solidificato.
Una volta solidificato, sollevare il fudge dallo stampo utilizzando la carta da forno sporgente e tagliarlo a quadratini.
Varianti e consigli
Per un tocco diverso, provate a usare gocce di cioccolato fondente al posto del cioccolato semi-fondente per un sapore più ricco. Potete anche sostituire le noci con le noci pecan, se preferite. Se preferite un tocco di dolcezza in più, guarnite con del cioccolato bianco fuso prima di riporre in frigorifero. Per chi apprezza un tocco speziato, un pizzico di cannella o pepe di Cayenna può aggiungere un tocco di sapore interessante al composto di cioccolato.