Cheesecake Brûlée: cremosa, con una croccante base al caramello!

Mescolate il formaggio spalmabile in una ciotola fino a ottenere una crema.
Aggiungete il latte condensato, la panna liquida, le uova e l’estratto di vaniglia.
Mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare il ripieno sulla base precotta.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per circa 50 minuti – il centro deve essere ancora leggermente traballante.
Lasciare raffreddare completamente la torta e poi riporla in frigorifero per almeno 4 ore (preferibilmente per tutta la notte).
Completamento della crème brûlée:
Prima di servire, cospargere l’intera cheesecake con zucchero semolato.
Caramelizzare lo zucchero con una fiamma da cucina fino a formare una crosticina croccante al caramello, proprio come una classica crème brûlée.