Cheesecake Brûlée: cremosa, con una croccante base al caramello!

Ingredienti per la base:
200 g di biscotti al burro o cracker Graham
100 g di burro fuso
Ingredienti per il ripieno:
600 g di formaggio spalmabile (a temperatura ambiente)
1 lattina di latte condensato zuccherato
1 tazza di panna liquida (circa 200 ml)
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la copertura brûlée:
Zucchero semolato o zucchero di canna (per caramellare)
Preparazione della base:
Sbriciolate finemente i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Amalgamateli con il burro fuso fino a ottenere un composto umido.
Premete il composto uniformemente sul fondo di una tortiera a cerniera.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti. Poi mettete da parte.
Preparate il ripieno:
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