Cheesecake ai mirtilli con briciole

Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno e spennellare i bordi con il burro. Quindi spolverare di farina.
Mettere i mirtilli in un colino e sciacquarli con acqua fredda. Scolare bene.
Per la pasta frolla, montare il burro con lo zucchero. Quando il composto è cremoso e leggero, incorporare la pasta di vaniglia e l’uovo.
Quindi aggiungere la farina e il sale e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e granuloso.
Separare un terzo dell’impasto, formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente (o riporla in un contenitore ermetico) in frigorifero. Versate l’impasto rimanente nello stampo a cerniera a porzioni e appiattitelo con le dita per ricoprire il fondo e i lati.
Se c’è ancora spazio in frigorifero, mettete lo stampo a cerniera nello stampo a cerniera per farlo raffreddare.
Preriscaldate il forno a 175 °C (calore superiore/inferiore).
Per il composto di quark, unite il quark, lo zucchero, la vaniglia in polvere e le uova in una ciotola e sbattete con una frusta elettrica.
Versate il composto nello stampo a cerniera foderato di pasta frolla. Con un colino, stendete uno strato sottile di un cucchiaino di amido di mais sulla superficie.
Facoltativamente, asciugate di nuovo i mirtilli con un tovagliolo di carta. Quindi cospargeteli sul composto di quark.
Ora togliete la pasta frolla tenuta da parte dal frigorifero e sbriciolatela sulla torta con le dita.
Cuocete la cheesecake in forno per 60 minuti. Se le briciole diventano troppo scure, copritele con un foglio di alluminio.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente, quindi staccate i bordi e togliete lo stampo a cerniera. Setacciare lo zucchero a velo sulla torta poco prima di servirla.