Cavolo e carne macinata

Ingredienti
450 g di carne macinata di manzo (puoi usare carne magra o normale)
1 testa di cavolo cappuccio media (circa 900 g), tagliata a pezzetti
1 cipolla media, tritata
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 lattina (410 g) di pomodori a cubetti (con il loro succo)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di cumino (facoltativo, per un sapore affumicato)
1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
1/4 di cucchiaino di pepe nero
1/4 di cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo, per un tocco piccante)
1 cucchiaio di olio d’oliva (se necessario)
60 ml di brodo di manzo o acqua (facoltativo, per un tocco di umidità in più)
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni
Cottura della carne macinata:
Scalda una padella o una pentola capiente: a fuoco medio-alto, aggiungi la carne macinata. Sgranandola con un cucchiaio di legno durante la cottura, mescolando frequentemente. Cuocere finché la carne non sarà dorata e non più rosa, circa 5-7 minuti.
Scolare il grasso in eccesso: se nella padella c’è molto grasso, scolarlo completamente, lasciandone una piccola quantità per cuocere le verdure. Se la carne è magra, potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio di olio d’oliva a questo punto.
Cuocere le verdure:
Aggiungere le cipolle e l’aglio: aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato. Cuocere per circa 3-4 minuti, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e sarà diventata trasparente.
Aggiungere il cavolo: aggiungere il cavolo tritato, mescolandolo bene con la carne e la cipolla. Il cavolo appassirà durante la cottura, rendendolo più facile da mescolare. Cuocere per circa 5-7 minuti, finché non inizierà ad ammorbidirsi.
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