Ingredienti Per la pasta choux: 80 g (1/3 di tazza) di burro non salato 200 ml (3/4 di tazza + 2 cucchiai) di acqua 130 g (1 tazza) di farina 00 Un pizzico di sale Un pizzico di zucchero 3-4 uova grandi a temperatura ambiente Per la crema all’ananas: 200 g (6,5 oz) di ananas … Read more
Ingredienti Per le bistecche di cavolo: 1 cavolo nero grande (circa 1-1,5 kg) 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi 3 spicchi d’aglio, tritati finemente 1 cucchiaio di miscela di erbe aromatiche italiane 1 cucchiaino di sale ½ cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di senape di Digione Succo di ½ limone (circa 1,5 cucchiai) Per … Read more
Ingredienti Per sbollentare le zucchine: 3 zucchine medie (circa 600 g) 2 litri di acqua bollente 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaino di aglio in polvere 2-3 cucchiai di aceto di mele 2 foglie di alloro 6-8 grani di pepe nero Per la panatura: 4 uova grandi 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato (circa 1 … Read more
Ingredienti 120 ml di panna 200 g di spaghetti 80 g di parmigiano 2 spicchi d’aglio Noce moscata, pepe e sale Paprika in polvere 1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cipolla 500 ml di acqua 250 g di funghi 2-3 cucchiai di olio d’oliva Prezzemolo, rosmarino e … Read more