Perché questo sformato di cavolfiore e broccoli è così speciale
Prima di immergerci nella ricetta, parliamo di cosa rende questo piatto così amato:
Nutriente ma appagante: ricco di vitamine, fibre e antiossidanti, questo sformato è sano ma appagante allo stesso tempo.
Personalizzabile: aggiungi proteine come pollo o tofu, sostituisci i formaggi o aggiungi altre verdure a piacere.
Perfetto per la preparazione dei pasti: preparalo in anticipo e goditi gli avanzi durante la settimana.
Presentazione d’effetto: il condimento dorato e formaggioso rende questo sformato tanto bello quanto buono.
Ora che sai perché vale la pena provarlo, passiamo alla ricetta!
Ingredienti necessari
Per le verdure:
1 cavolfiore medio, tagliato a cimette
1 broccolo medio, tagliato a cimette
2 cucchiai di olio d’oliva (o burro)
Sale e pepe, a piacere
2 spicchi d’aglio, tritati (facoltativo, per un sapore più intenso)
Per la salsa:
2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (o un mix di formaggi come mozzarella e Parmigiano)
1/2 tazza di latte (o latte di mandorla per un’opzione senza lattosio)
2 cucchiai di farina 00
1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo, per un sapore acidulo)
1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo, per un sapore più intenso)
Per la guarnizione:
1/2 tazza di pangrattato panko
2 cucchiai di burro fuso
Parmigiano grattugiato fresco (circa 1/4 di tazza)
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