3️⃣ Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di bistecca e rosolare per 4-5 minuti per lato, fino al grado di cottura desiderato. Per una bistecca al sangue, girarli dopo circa 4 minuti. Dopo la cottura, togliere le bistecche dalla padella e lasciarle riposare per permettere ai succhi di ridistribuirsi.
4️⃣ Nella stessa padella in cui avete cotto le bistecche, aggiungere l’aglio tritato finemente e soffriggere brevemente finché non sarà fragrante (circa 1 minuto). Quindi, versare la panna nella padella e portare a ebollizione. Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco e mescolare bene fino a ottenere una salsa cremosa. Condire con sale e pepe.
5️⃣ In una padella separata, scaldare un filo d’olio d’oliva e aggiungere gli asparagi freschi. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando non saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. È possibile aggiungere un po’ di sale e pepe per insaporire gli asparagi.
6️⃣ Per servire: Servire la bistecca su un piatto e condire generosamente con la salsa all’aglio e parmigiano. Aggiungere le patate novelle arrosto e gli asparagi a parte.
7️⃣ Gustare questo delizioso piatto caldo, perfetto per una cena speciale!