Ingredienti (per circa 20 biscotti):
300 g di farina 00
90 g di zucchero semolato
1 uovo
100 g di olio di semi (o EVO delicato)
1 cucchiaio di amido di mais
5 g di lievito per dolci
Succo di 1 limone fresco
Zucchero a velo q.b. (per rotolarli e decorare)
Procedimento:
1. Prepara la base secca
In una ciotola mescola farina, lievito e amido di mais. L’amido renderà i biscotti più morbidi e lisci.
2. Lavora l’impasto
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’olio e il succo di limone filtrato.
A piacere, grattugia anche la scorza di limone non trattato per un aroma più intenso.
3. Unisci tutto
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