Biscotti al cioccolato bianco, limone e lampone

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Montare il burro ammorbidito con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungere l’uovo e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.
3. Setacciare la farina, il lievito e il sale nel composto e mescolare fino a quando non si formano grumi.
4️⃣ Incorporare delicatamente la scorza di limone, il cioccolato bianco tritato e i lamponi all’impasto, facendo attenzione a non schiacciare i lamponi.
5️⃣ Usa un cucchiaio o un porzionatore per gelato per distribuire piccole porzioni di impasto sulla teglia. Assicurati di lasciare abbastanza spazio tra i biscotti in modo che non si attacchino durante la cottura.
6️⃣ Cuoci i biscotti per circa 12-15 minuti, fino a doratura. Dopo la cottura, lasciali raffreddare brevemente sulla teglia prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.