Versare gli albumi montati a neve separatamente sulla panna e ricoprire con il composto di farina, Mondamin e lievito, precedentemente setacciato.
Quindi incorporare delicatamente con una frusta.
Cuocere in forno a 180 gradi sul ripiano centrale per circa 35 minuti.
La base può essere facilmente tagliata a metà due volte, in modo da poterne ricavare tre.
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