Ingredienti:
500 g di foglie di spinaci freschi
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
3 uova
120 ml di latte intero
150 g di farina 00
200 g di feta greca sbriciolata
100 g di mozzarella grattugiata (in alternativa: Gouda o Emmental giovane)
Sale e pepe
Facoltativo: ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi o peperoncino fresco tritato finemente
Prezzemolo (per guarnire)
Preparazione:
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