Clafoutis di albicocche

Per 6 persone
Tempo di preparazione: 15 min – Tempo di cottura: 40 min
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
• 600 g di albicocche fresche, denocciolate e divise a metà
• 3 uova medie (circa 150 g senza guscio)
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di farina
• 300 ml di latte intero
• 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
• 1 pizzico di sale
Istruzioni dettagliate
Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato).
Imburrare generosamente una pirofila o uno stampo per crostate.
Disporre le albicocche, con la parte arrotondata rivolta verso l’alto, ben pressate sul fondo della pirofila.
In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungere la farina e il sale, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.
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