Ingredienti:
1 tazza d’acqua
1/2 tazza di fiocchi d’avena
1 pizzico di sale
Ripieno (facoltativo):
2 uova sbattute
Pomodoro a fette (a piacere)
Pollo sfilacciato e condito (a piacere)
Preparazione:
Frullare i tre ingredienti iniziali (acqua, fiocchi d’avena e sale) in un frullatore o con un mixer fino a ottenere un impasto omogeneo.
Scaldare una padella a fuoco basso o medio e ungerla con un filo d’olio d’oliva, distribuendolo bene.
Versare una parte dell’impasto nella padella e lasciar cuocere finché non si rapprende. Quando è omogeneo, girare il pancake per farlo dorare anche dall’altro lato.
Questa ricetta consente di ottenere circa due o tre pancake, a seconda dello spessore.
Per il ripieno, utilizzare la stessa padella. Aggiungere un altro filo d’olio d’oliva (sempre a fuoco basso), aggiungere qualche fetta di pomodoro e le uova sbattute con un pizzico di sale. Lasciare cuocere le uova.
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