Ingredienti:
3 uova
120 g di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o zucchero
150 ml di latte
100 ml di olio vegetale
1 cucchiaino di lievito in polvere (tipo Royal)
8 cucchiai colmi di farina di grano tenero
Per il ripieno:
250 g di ricotta (o formaggio fresco molto compatto)
2 cucchiai di zucchero a velo
1/3 di cucchiaino di essenza di vaniglia o zucchero
1 uovo
2 cucchiai di yogurt naturale
100 g di mirtilli (freschi o surgelati) o un altro frutto rosso a scelta
Preparazione:
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia per circa 2-3 minuti, fino a ottenere un composto spumoso e spumoso.
Aggiungete il latte e l’olio e mescolate nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
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