Ingredienti
500 g di farina + un po’ per spolverare
Sale
10 g di lievito
Preparazione
Il giorno prima, mescolate 500 g di farina con circa 1 cucchiaino e mezzo di sale in una ciotola.
Sbriciolate il lievito e mescolatelo con 300 ml di acqua ghiacciata fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungetelo alla farina e impastate con il gancio impastatore fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprite e lasciate lievitare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo, foderate due teglie con carta da forno.
Preriscaldate il forno (elettrico: 225 °C/ventilato: 200 °C/a gas: vedi istruzioni del produttore). Dividete l’impasto in 12 pezzi uguali.
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