Ingredienti:
100 g di farina di grano tenero setacciata
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di latte
2 uova
½ cucchiaino raso di lievito in polvere (tipo Royal)
½ cucchiaino raso di essenza di vaniglia
Crema per il ripieno:
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaio colmo di farina di frumento
200 ml di latte
½ cucchiaino raso di essenza di vaniglia
Metodo di preparazione:
In una ciotola sbattete le uova fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere lo zucchero e il miele e mescolare bene.
Aggiungere la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il latte e l’essenza di vaniglia e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e liquido. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Mentre l’impasto riposa, preparate la crema per il ripieno.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’essenza di vaniglia e la farina di frumento e mescolare fino a quando non si formano grumi.
Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio, fino a quasi portarlo a ebollizione. Versare il latte caldo sul composto di uova e farina, mescolare bene e rimettere nella pentola.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa e si attacca al dorso del cucchiaio. Assicuratevi che non ci siano grumi.
Lasciate raffreddare la crema per qualche minuto, poi copritela con pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
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