Ingredienti (per 4 persone)
350 g di pasta corta (penne, rigatoni, caserecce)
200 g di funghi porcini freschi (o champignon)
100 g di guanciale (o pancetta)
1 cipolla bianca
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
150 ml di latte intero (per una versione più cremosa)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire
👩🍳 Preparazione
Preparazione
Soffriggere la cipolla: in una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungere la cipolla tritata finemente. Cuocere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
Aggiungere il guanciale: unire il guanciale tagliato a cubetti e farlo rosolare fino a quando diventa dorato e croccante.
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