Ingredienti semplici:
2 uova intere
150 g di yogurt greco naturale (0% o 2%)
150 g di farina (tipo 1, avena, farro… a seconda di cosa hai o preferisci)
100 g di eritritolo (oppure altro dolcificante naturale)
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
Facoltativo:
15 g di cioccolato fondente senza zucchero a scaglie
oppure 20 g di uvetta ammollata
Come si prepara
Monta le uova con l’eritritolo
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi l’eritritolo. Sbatti con una frusta (o sbattitore) per qualche minuto, finché diventa un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio serve a rendere la torta leggera.
Aggiungi lo yogurt
Unisci lo yogurt (meglio se a temperatura ambiente) e mescola per amalgamare.
Incorpora farina e lievito
Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungili poco per volta, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Se vuoi, aggiungi ora le scaglie di cioccolato o l’uvetta.
Versa nello stampo
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