Zuppa di farina di mais e cavolo nero: basta una pentola piena ed è pronta in meno di 15 minuti!

Preparare il condimento: in una padella capiente, scaldare lo strutto (o l’olio) a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa traslucida e leggermente dorata.
Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione: versare 1 litro e 250 ml di acqua nella pentola, aggiungere il sale e alzare la fiamma. Non appena l’acqua inizia a bollire, è il momento di aggiungere la farina di mais idratata.
Addensare la zuppa: versare la farina di mais idratata nella pentola a poco a poco, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo tempo è importante affinché la farina di mais si cuocia completamente e non lasci un sapore crudo.
Aggiungere il cavolo nero: quando la farina di mais è ben cotta e la zuppa ha una consistenza cremosa, spegnere il fuoco e aggiungere il cavolo nero crudo. Mescolare bene fino a quando le foglie appassiscono e si integrano alla zuppa, garantendo quel tocco di sapore speciale. Completate con l’erba cipollina: per un tocco di freschezza in più, aggiungete dell’erba cipollina tritata e mescolate di nuovo. Una zuppa deliziosa, semplice e saporita è pronta!
Consigli extra:
Se volete insaporirla, potete aggiungere pancetta o salame piccante fritto al condimento prima di aggiungere l’acqua. Questo darà alla zuppa ancora più sapore.
Questa ricetta è ottima da servire a qualsiasi pasto, soprattutto a cena, accompagnata da pane fresco.