Wow, così deliziosi, mmm, pancake al quark senza farina!

1. In una ciotola, unire il quark, le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere l’amido di mais, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescolare il tutto fino a ottenere una pastella liscia.
3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla con un po’ di burro o olio.
4. Versare un po’ di pastella nella padella e formare delle piccole frittelle.
5. Friggere per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
6. Servire le frittelle calde, guarnite con frutta fresca, zucchero a velo o miele, a piacere.