Una irresistibile torta all’ananas e cocco: un dessert paradisiaco!

Preparate l’impasto: unite la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Aggiungete il burro, le uova e il latte e mescolate con una frusta elettrica per circa 2 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Preparazione dell’impasto: versare l’impasto in una teglia da 23×33 cm imburrata o rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 175 °C (calore superiore/inferiore) per circa 25-30 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
Preparazione dello strato di ananas e cocco: mescolare l’ananas tritato e il suo succo con 50 g di cocco disidratato in una ciotola.
Praticare i fori: utilizzare una forchetta o il manico di un cucchiaio di legno per praticare dei fori nella torta raffreddata. Distribuire uniformemente il composto di ananas e cocco sulla torta, premendo delicatamente per farlo depositare nei fori.
Preparazione dello strato di budino: mescolare il preparato per budino con 240 ml di latte freddo seguendo le istruzioni sulla confezione fino a ottenere una crema densa. Distribuire uniformemente sulla torta all’ananas.
Copertura: spalmare la panna montata o la panna montata sul budino e cospargere con i restanti 50 g di cocco disidratato.
Raffreddamento: lasciare raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte. Presentazione: servire freddo e buon appetito!