Tortellini in salsa di prosciutto, formaggio e panna, pronti in pochi minuti e una vera delizia per gli amanti della pasta

Insaporite a piacere con la noce moscata e mescolate fino a quando il tuorlo non sarà ben amalgamato. Togliete la salsa dal fuoco e incorporate la panna alla salsa. Aggiungete il prosciutto cotto e mescolate.
Nel frattempo, aggiungete i tortellini all’acqua bollente salata e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, portate la salsa a ebollizione a fuoco medio e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il Parmigiano Reggiano per insaporire e addensare la salsa, circa 200-300 g al bisogno. Una volta che la salsa avrà raggiunto il sapore e la consistenza desiderati, toglietela dal fuoco.
Scolate i tortellini. Ora sta a voi decidere se versare il sugo sui tortellini o, come piace fare a me, rimettere i tortellini scolati nella pentola, versarci sopra tutto il sugo e mescolare. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti con il coperchio (ma non è necessario). Infine, servite e gustate.