🛒 Ingredienti
🧀 250 g di ricotta fresca
🥚 4 uova (separando tuorli e albumi)
🍬 150 g di zucchero semolato
🧈 150 g di burro fuso, raffreddato
🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
🍋 Succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
🌾 120 g di farina 00
🥛 500 ml di latte tiepido
🍧 Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base cremosa:
Preriscalda il forno a 160°C e imburra una tortiera (preferibilmente da 22 cm). In una ciotola grande, mescola la ricotta con i tuorli, lo zucchero, il burro fuso, l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia. 🥚🧈🍋
2️⃣ Monta gli albumi:
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Questo darà leggerezza alla torta e contribuirà alla magia della separazione degli strati. ✨🍃
3️⃣ Unisci gli ingredienti:
Aggiungi la farina setacciata alla crema di ricotta, mescolando delicatamente. Incorpora gli albumi montati poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. 🥄💛
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