Per prima cosa, mettere i biscotti al cacao in un frullatore e macinarli fino a ottenere una polvere fine. Se non si dispone di un frullatore, è possibile anche mettere i biscotti in un sacchetto per congelatore e sbriciolarli con un mattarello.
Aggiungere il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescolare bene fino a ottenere un composto umido e compatto.
Rivestire una tortiera con carta da forno e distribuire uniformemente il composto di biscotti e burro sulla base. Premere bene il composto con un cucchiaio o con le mani per creare una base stabile. Lasciate raffreddare la base (circa 20-30 minuti in frigorifero) per farla rassodare.
2. Preparate la crema:
Montate la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza densa. Ci vorranno circa 3-5 minuti.
In una ciotola a parte, mescolate il quark fino a ottenere una crema liscia. Se il quark è troppo denso, diluitelo con un po’ di latte o yogurt fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Amalgamate delicatamente la panna montata al quark fino a ottenere una crema liscia e ariosa.
A piacere, aggiungete un po’ di zucchero a velo per dolcificare la crema.
3. Versate la crema sulla base:
Distribuite la crema preparata uniformemente sulla base di biscotti raffreddata.
Lasciate rassodare la torta in frigorifero per almeno 3 ore, ma preferibilmente per tutta la notte.
5Preparate la glassa al cioccolato:
Per la glassa al cioccolato, scaldate la panna montata in un pentolino fino a quasi ebollizione.
Spezzettate il cioccolato fondente e aggiungetelo alla panna calda. Mescolate fino a completo scioglimento del cioccolato.
Versare la glassa uniformemente sulla torta raffreddata e decorare con cioccolato fuso, se desiderato.
5Servire:
Far raffreddare bene la torta e servirla. È preferibile servirla dopo qualche ora o
il giorno dopo, in modo che la crema si addensi correttamente.
Buon appetito!