Ingredienti:
180 g di mandorle sgusciate
120 g di uova (circa 2 grandi)
80 g di zucchero semolato
40 g di farina integrale
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Preparazione:
1. Metti le mandorle nel bicchiere di un mixer da cucina e frulla per ottenere una consistenza grossolana (non troppo farinosa).
2. Sguscia le uova in una terrina e aggiungi lo zucchero.
3. Monta uova e zucchero con le fruste elettriche per 3-4 minuti, finché il composto sarà gonfio e chiaro.
4. Aggiungi le mandorle tritate e mescola delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
5. Incorpora la farina integrale e il lievito setacciato, continuando a mescolare delicatamente.
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