Torta al cioccolato e mascarpone

circa 50 g di scaglie di cioccolato fondente
Preparazione:
1. Base al cioccolato: Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Imburrare uno stampo a cerniera (Ø 24-26 cm) e foderarlo con carta da forno. Sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare l’olio e il latte. Mescolate la farina, il cacao e il lievito e incorporateli. Versate l’impasto nella teglia e cuocete per 30-35 minuti (verificate la cottura con uno stuzzicadenti). Lasciate raffreddare e poi tagliate a metà orizzontalmente.
2. Crema al mascarpone: montate il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Montate la panna con il preparato per panna a neve ferma e incorporatela al mascarpone.
3. Assemblate la torta: disponete il primo strato su un piatto da portata e spalmate metà della crema. Sovrapponete il secondo strato e spalmate la crema rimanente. Cospargete con scaglie di cioccolato.
4. Raffreddamento: lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.